吃有机食物可以降低患癌几率？这是真的吗？

Real Food From Real Farm

要点速读

• 有研究证明，食用有机食物，可以降低患癌概率，但此研究仍存在争议，如无法排除其他因素影响，设计中未检测农药残留等。

• 有机食物也是食物，不是仙丹。有一个良好的生活方式，才是保持健康的唯一秘方。

前两天，央视主持人李咏在美国病逝，他的妻子在微博公布了他的死讯——原来在从公众视野消失的这17个月，他一直在美国抗癌。

李咏曾是外婆的心头好，不够英俊，但颇有主持魅力。哀悼他的同时，我们也不免想到自己。于是短短时间里，癌症打败钱，成为了焦虑的最新来源——毕竟像李咏一般有财力、有勇气的人，也难以与之对抗。

这从某个不好的意义上，这件事印证了“人人平等”，即“疾病面前，人人平等”。

也正是这两天，一个与“预防癌症”有关的研究的成果公布了——法国一研究小组通过对7万名法国人，在7年里的调查、记录、总结，得出了“吃有机食物可以降低患癌几率”的结论。

目前，这则研究已经得到了大面积的报道，环球网、人民网等官媒均发布了相关资讯。

需指证环球网86%的数据无来源，不可信

阿瓜也是有机行业的从业者，看到这个研究成果也不免震惊，这是真的吗？

研究

这则调查于10月22号，发表在了期刊《JAMA Internal Medicine》（影响因子19.989），作者为由Julia Baudry博士领头的研究小组。（研究链接见文末）

他们的研究对象为法国人口研究项目NutriNet-Santé的68946名参与者，其中78%是女性，平均年龄44岁，记录时间为从2009年到2016年。为了对比，所有的参与者按照消费有机食品的频率，被分为了4个小组，并通过问卷的方式进行了资料采集。

结论

7年中，共有1340人首次确诊癌症，最常见的是乳腺癌。其中，吃有机食物最多和从不吃有机的两个组，整体患癌症比率相差25%，从绝对值上比较，患病概率相差0.6%。

在某几种癌症上，出现了差距很大的数字：食用有机食品的组患淋巴癌的几率降低了76%，患非霍奇金淋巴瘤降低86%，患绝经后乳腺癌降低34%。研究者解释为有机蔬菜农残含量低，而农残有诱发癌症的可能。

但是，研究并没有对蔬菜进行大范围的农残检测，因此这个解释遭受到了来自哈佛相关研究者的质疑。

疑点

这并非唯一疑点，还有其它可能存在的问题，如是否食用有机食品，并不是参与者的唯一区别，他们都来自不同家庭，生活方式完全不同，是否抽烟、喝酒、熬夜等各种因素均参与其中，因此很难得出是“有机食品”降低了患癌概率。

再比如能够消费有机食品的群体，原本就更富有，生活更健康，受教育程度更高，少用烟酒，常锻炼——他们的生活方式本来就更健康。

另外，另一则研究也应该被大家考虑进来。

2014年，英国曾做过一次大范围统计，研究人员对约60万名年龄超过50岁的女性的饮食情况进行了调查，并在调查后9年时间里，对她们患上16种女性常见癌症的情况进行了跟踪。

研究结果显示，是否常吃机食物，与是否易患癌症无关。常吃有机食物的女性患上非霍奇金氏淋巴瘤的风险会稍有下降，但患乳腺癌的风险却有小幅度增加。

不过相隔4年，为什么两个研究得出了如此不同的结论呢？

阿瓜

作为从业者，我更要呼吁大家理性。我当然希望这个法国的研究是正确的，但事实是它还存在诸多疑点，目前，只能说多吃有机食品对健康是有好处的。

在中国，爆发的大量食品安全问题，让很多人在焦虑中购买了有机食物，并期待借此生活质量可以得到质的飞越，但有机食品并非灵丹妙药。

以农场为例，有机蔬果也只是蔬果，我可以骄傲的说，我们农场的蔬果口味更好，更环保，没有农残，也有研究证明它更健康，但它包治百病吗？能降低患癌概率吗？谁都不说起这个大话。

对于我们的会员也好，读者也好，我们更希望推荐一种“有机的生活方式”，消费有机食品只是其中的一步，它还应该包括：戒烟戒酒，多吃蔬果，少吃红肉，规律运动，保持快乐等等——健康不是一件容易的事，需要自律与坚持。

参考资料：

1、《Can eating organic food lower your cancer risk? Hard to prove》

https://medicalxpress.com/news/2018-10-food-cancer-hard.html

2、《The truth about organic food and cancer》

https://www.popsci.com/organic-food-cancer

3、《研究：食用不含农药有机食品可将患癌风险降低86%》（需指证环球网86%的数据无来源，不可信）http://health.huanqiu.com/health_news/2018-10/13339962.html

本研究链接：

《Association of Frequency of Organic Food Consumption With Cancer Risk》

https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/article-abstract/2707948?resultclick=1

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