金种子馥合香：坚守工匠精神 开辟酒类香型新标识

　　在徽酒板块里，提到金种子“馥合香”，很自然地就能让人联想到“工匠精神”，这款具有“芝头、浓韵、酱尾，一口三香，回味悠长”的新型白酒，获评“2020年度爆款奖”、“中国酒业金地标奖”与中国酒类新品最高奖——“青酌奖”等诸多行业奖项，并受到宋书玉、梁邦昌等著名白酒专家和中国酿酒大师的一致赞誉。

　　金种子”馥合香“何以肩负起如此高的称赞?在笔者看来，这主要归功于其开辟了中国白酒馥合香型的先河。

　　一般而言，白酒按照香型来分，一香为单，两香为兼，三香曰馥。馥合香型由三种及以上主体香型复合而成，多指生产工艺上的复合生产。但说起香型融合，有人可能觉得就是将两种或两种以上的酒掺合在一起，其实并没有那么简单，香型融合不是简单的“1+1”，需要科学比例，寻找各香型酒成分之间的最佳融合点。

　　兼香型融合尚且如此艰难，包含“浓酱芝”三香融合的馥合香型想要成型自然更加困难，这不仅需要技术人员需要不断实践才能得到答案，更需要厂家坚持不懈的投入作为支持，而金种子这一干便是很多年，其工匠精神可见一斑。

　　多年来，金种子人默默无闻的在“馥”上深耕细作。

　　先是开展“一窖生三香”酿造新工艺试验，将酱香、芝麻香白酒酿造工艺成功融入传统“老五甑”浓香型白酒酿造工艺中，从原料、制曲、酿造工艺、物料搭配、发酵容器及原酒储存等方面进行优化创新，在几十条窖池的小试中，成功开发出馥合香型白酒，形成了具有金种子特色的馥合香白酒生产工艺。

　　之后，金种子酒业将小试成果推广应用到几百条窖池，对馥合香生产工艺进行系统总结，反复探索不同工艺条件下白酒质量变化规律。

　　直到2020年，金种子组建中国馥香白酒研究院，在总结提炼前期工艺创新试验成果的基础上，最终成功攻克浓香、酱香、芝麻香三种酿造工艺融合的核心关键技术，形成六粮共聚、三曲共融、石板泥窖、深层矿泉、一步发酵、自然生香的馥合香白酒酿造工艺，打造出“馥合香”这一新品类白酒。

　　而在市场层面，金种子则按照不求快的理念，为金种子“馥合香”确定了以阜阳为核心，在安庆、滁州、淮南、淮北、宿州等地市打造重点样板市场，进而辐射全省的晋级之路。

　　近年来金种子“馥合香”所取得的成绩也充分验证了这一战略的正确性，这种稳扎稳打的战术，除了让金种子“馥合香”取得了较高的市场占有率，同时也为中高端以上产品寻找到了一片消费者富集的精准市场，更体现了金种子人追求更大市场容量的战略决心。

　　可以说，除开市场策略之外，金种子“馥合香”这种依靠香型创新的差异化发展之路具有非常高的学习价值，不仅为徽酒振兴打造了一套经典的案例，更为区域名酒如何突围提供了可操作的实施策略。