从低脂到减盐 金锣健康明星品牌健食力的进化路径

　　“消费升级”浪潮下，食品行业已经进入“拼健康”的时代。在此背景下，消费者的肉制品消费习惯也悄然发生变化，国人对低脂、低盐、富含膳食纤维、高蛋白的健康肉制品关注度逐步提升。作为健康肉制品领域的一支重要力量，金锣健食力自2018年上市至今，不断打造现象级消费浪潮，已经成为高端健康肉制品品类的代名词。金锣健食力的成功，离不开三步正确的选择。

　　金锣健康明星品牌健食力

　　品牌想要在肉制品行业长期发展，首先得有选择赛道的眼光。

　　近年来，随着绿色、健康、营养观念的深入人心，以及产业政策等客观环境的变化，更具健康属性的产品成为消费者的首选。因此，饮料、乳制品等快消行业也纷纷布局健康化战略，推出主打健康的单品，并显示出强劲的增长势头。而在肉制品领域，虽然一直在倡导健康理念，但真正的健康化产品依然是空白，健康肉制品产品市场仍是一片蓝海。基于此，金锣健食力选择了低脂概念的健康肉制品赛道，这是它做对的第一步。

　　低脂香肠的开发，需要综合平衡产品的脂肪含量、口味、口感和营养等，而彼时国内健康肉制品尚属蓝海市场，关于低脂香肠尚无成功案例可借鉴。金锣集团选择迎难而上，组建研发团队自主开发。坚持，是它做对的第二步。

　　据悉，为了实现“低脂”，金锣集团研发团队先从原料肉入手。经过多轮筛选，研发团队最终挑选了脂肪含量较低的猪后腿肉和鸡小胸肉;

　　金锣研发团队精选原料肉

　　为了进一步降低脂肪含量，研发团队开发了三重去脂工艺，剔除多余的脂肪，实现成品脂肪含量仅有2.5%，对比同品牌普通香肠脂肪含量降低60%以上。

　　金锣开发三重去脂工艺

　　利用技术攻难克艰后，金锣健食力积累了大量在健康肉制品领域的科研经验，形成技术硬实力，后续又推出了自研自产的“膳食纤维低脂香肠”、“减盐火腿肠”和“低脂鸡胸肉”等产品，形成了健康品牌矩阵，这是它做对的第三步。

　　据了解，“膳食纤维低脂香肠”是“低脂香肠”的升级版，在低脂和高蛋白的基础上，额外添加了有助消化道健康的膳食纤维成分，进一步拓宽了品牌的消费场景。

　　“金锣健食力减盐火腿肠”精选优质原料肉，应用国家专利技术动态滚揉和分段式杀菌工艺，对比同品牌普通火腿肠减盐30%以上。减盐不减味，富含高蛋白，“金锣健食力减盐火腿肠”在“健康”与“美味”之间实现完美平衡，为消费者提供了全新的肉制品消费选择。

　　金锣健食力减盐火腿肠

　　得益于对健康肉制品的专注和精耕，金锣健食力已经打造了属于自己的行业硬标签。而行业的反馈也没有让金锣健食力失望：旗下“低脂香肠”荣获中国肉类协会颁发的“2018中国国际肉类产业周健康肉制品金奖”，“膳食纤维低脂香肠”荣获中国肉类协会颁发的“2020中国国际肉类产业周最受关注产品称号”，“减盐火腿肠”在“2021中国肉类行业减盐健康行动交流会”上，得到了行业专家的一致认可。

　　“金锣健食力低脂香肠”荣获中国肉类协会颁发的

　　“2018中国国际肉类产业周健康肉制品金奖”

　　“金锣健食力膳食纤维低脂香肠”荣获

　　中国肉类协会颁发的“2020中国国际肉类产业周最受关注产品称号”

　　行业人士品评金锣健食力减盐火腿肠产品

　　为最大程度满足消费者对健康肉制品的多样化需求，金锣健食力不断拓宽产品边界，完善自身的产品矩阵。发展至今，金锣健食力已经拥有了“低脂高蛋白”“低脂高纤维”和“减盐不减味”等健康卖点，形成了较为全面的产品生态，获得了广阔且稳定的市场空间，同时也为健康肉制品品类以及肉制品产业带来了重要影响。