二十二城入选工信部2021年中小企业数字化转型典型案例

4月18日，国家工业信息安全发展研究中心发布了《关于公布2021年中小企业数字化转型典型案例的通知》（以下简称《通知》）。二十二城凭借“餐饮供应链全流程信息化中央厨房解决方案”入选应用场景解决方案案例。

（《通知》附件截图）

当前，中小企业是数字化转型的主战场，推动中小企业数字化转型是提升中小企业创新能力和专业化水平的重要途径。国家工业信息安全发展研究中心在《通知》中表示，希望通过公布典型案例，为切实破解中小企业数字化转型面临的难点、痛点、堵点问题提供借鉴，引导更多中小企业通过数字化转型行动，实现专精特新发展。

资料显示，二十二城隶属于北京多来点信息技术有限公司，结合公司在餐饮SaaS领域的技术沉淀，二十二城利用工业互联网、大数据等信息技术协同餐饮供应链行业融合发展，为餐饮企业以提供一站式供应链服务。此前，商务部等8部委也将二十二城列为全国供应链创新与应用试点企业。截至目前，二十二城已陆续在北京、济南、成都、上海等地落子，未来五年内，二十二城将在全国布局30余个城市共享中央厨房。

结合行业科技，为农业安上市场之眼

企查查数据显示，对比2019年，餐饮供应链相关企业新增近16倍，产业分工急速加剧。从经济学角度讲，分工是经济发展的重要动力，也是行业逐步走向成熟的表现。餐饮供应链行业迎来高速发展期。

优质的供应链企业不仅能够带动餐饮行业“升维”，也是推动农商互联、激活订单农业的关键。

“销不知产、产不知销”始终是农商互联推进过程中的重点难题，从国际经验来看，打通产业链条、促进一二三产业联动是解决该问题的重要方法。随着中国餐饮行业不断发展，连锁率逐年提高，连锁餐饮企业成为订单农业最具潜力的需求方，但中国餐饮行业尚未完成“品类聚集”，订单往往分散，且规模较小。

以西方发达国家为例，连锁餐饮企业已经走过“品类聚集”阶段，每个品类中，都存在规模较大、实力较强的巨头企业，标准化、规模化的需求促进了订单农业快速发展。从某种程度上看，订单农业最重要的问题不在技术和装备，而在于没有大的需求方。

在“餐饮供应链大数据”日渐完备的背景下，供应链企业开始有能力承担更重要的角色。如哗啦啦等连锁餐饮SaaS服务商的出现，加速推进了餐饮行业数字化转型进程，同时也聚合了大量数据。二十二城借助行业大数据，致力于成为行业上下游联动的桥梁和订单农业发展的重要抓手。

二十二城通过供应链大数据，可以有效规避农产品从土地到餐桌过程中的资源错配。对产出量过大或需求不足的产品，可以实现跨区域商品统一调度，从而形成更有效率、更有效益、更可持续的农产品供给体系，在带动订单农业发展的同时，也有利于建立并普及农作物种植标准，推动农业供给侧结构性改革进程。

　　打破规模瓶颈，助力餐饮行业加速跑

此前很长一段时间里，中国餐饮供应链行业的发展水平十分低下，这直接导致了我国连锁餐饮企业的规模瓶颈。

原因在于，中国多数的大型连锁餐企都被困在了一个以企业自建供应链为圆心，以350公里为半径的一个圆里。在新的区域再造“圆心”，企业需要承担巨大的成本和风险。疫情之下，这种风险被无数倍地放大了——前端门店流量丧失，后端自建供应链却仍在损耗大量成本，这让从业者认识到了轻资产运营的必要性。

事实上，在世界范围内，目前还没有一家餐饮企业在全域范围内构建自己的重型供应链。包括肯德基和麦当劳，也没有自己的中央厨房和工厂，二者的供应链都是由第三方运作。另外，消费者对“食品安全”的要求越来越高，小作坊已经不能达成政府和消费者的期待。

二十二城就正承担着完善中国餐饮行业基础设施、保障食品安全、打破餐饮企业规模增长瓶颈的责任。结合哗啦啦中央厨房生产执行系统（MES）、智能仓储管理系统（WMS）、以及运输管理系统（TMS）等数字化管理系统，二十二城已实现全链路数字化管理。

基于管理和服务效率的优化，二十二城已服务了如山东凯瑞集团、盒马鲜生、西贝集团、国家电网旗下山东网瑞物产有限公司等多家头部企业。以山东凯瑞集团为例，在搭载TMS运输管理系统后，配送效率提升30，成本降低25以上。

“二十二城要做中国餐饮工业化的推动者和基础平台的建设者，我们希望引入更多数字化技术，为农商互联、行业转型提供可靠路径参考，助力产业链良性发展。”二十二城相关负责人表示。

（完）