密云水库鱼吃法全攻略

在京郊既有赏不尽的五彩斑斓，也有吃不厌的农家美味，每到饭点，只要在渔街，一股浓郁的“鲜鱼”味道就会扑面而来~

密云的水库鱼是密云美食一绝，有鲢鱼、鲤鱼、草鱼、噘嘴、鲫鱼，每种鱼的吃法也大不相同，想了解更多密云美食和旅游景点，可↓载”宜居密云”APP。

鳟鱼

虹鳟鱼的吃法多种多样，红烧、侉炖、清蒸等，尤以烧烤、吃生鱼片为最多，用鱼骨做汤别有一番风味。除了常吃的生鱼片和烤鱼，还有了水煮虹鳟鱼，连酥鱼头、酱鱼骨都能做了，100%利用到底。

侉炖鱼

讲究原水炖原鱼，鲜鱼入锅后加入密云水库的水，只放盐、葱、姜、蒜等少量佐料。炖出来的鱼肉紧实又鲜嫩，不腥不腻，汤乳白似奶，味鲜醇香。

酱炖水库鱼

酱炖鱼就是以“胖头鱼”为主料，在铁锅内倒入浓浓的酱汁，再加入炖鱼老汤，临出锅前在锅沿儿贴上一圈玉米饼，鱼头带股浓郁的酱香，再以玉米饼蘸酱汁，别有一番风味。吃酱炖鱼讲究先从鱼唇吃起，鱼脑、鱼眼睛、螺丝转都是特别有营养的部位哦。

鲫鱼炖豆腐

鱼汤煮得像牛奶一样乳白，新鲜的鲫鱼是鲜甜的，合起来口感很好，趁热喝一点也不腥~

鱼头宴

虽然主吃胖头鱼鱼头，但是鱼身上其他位置也不能错过，如鱼鳞、鱼皮、鱼鳍都可做成佳肴。中段红烧，鱼尾干烧，再配上炸河虾，凉拌花椒芽，农家柴鸡蛋等等，就是一顿丰富的鱼头宴。

密云的水库鱼种类多，做法风味各异，总有一款适合你