如何开一家的奶茶店？盖乐星奶茶这些策略值得收藏！

　　当前餐饮市场仍以奶茶、餐饮小店等门店复苏为主要，源于生活的“小刚需”

　　最近，看到一个火锅连锁老板的朋友圈这样写着：

　　复工了，报复性消费并没有来，但门店还是得开着

　　努力让现金流回来，即使个别店没生意，也要想办法和会员、顾客在社交软件上互动，别让他们与你渐行渐远

　　这段话让我想起了前年在重庆小天鹅时，他们老板讲的一个细节

　　他说，店内的招牌灯都用的是定时开关，主要目的不是省电，也不是怕员工忘记开招牌灯

　　而是打烊后，招牌还得亮着，让晚归的人在黑暗中能够注意到门店，给品牌更多的展示机会

　　这样的细节在行业中有很多

　　盖乐星奶茶目前在全国有200多家门店

　　第一次和他们老板聊天时，聊到他们的产品为何会受欢迎

　　有一点我清晰的记得，具体做法概括起来就是：舍得用料，舍得用好料

　　这是为何？

　　比如别人草莓用100克，他们用200克甚至半斤。别人用10元的，他们用15元的

　　一旦消费者喝了，进行对比，自然会有选择

　　再如，盖乐星的水果茶里的水果都是手工捣制的，也就是说盖乐星的产品里面是能看到果肉

　　而且水果用料特别多，口感达到最佳

　　有了这个背景，但凡做过奶茶的老板

　　也应该明白为何“舍得放料，舍得用好料”成为了盖乐星产品受欢迎的原由了

　　熟悉盖乐星的朋友都知道，盖乐星奶茶店总会别人晚关店2小时

　　目的是为了在附近同行结束营业后，为那些还想喝奶茶的人提供便利，顺便守一些生意

　　在深夜特有的幽静和奶茶店内传出的袅袅暖意

　　也是留给深夜里每一个全力而行的人们，聊以慰藉的绿岛

　　这样的事，据我所知，能坚持的很少

　　而盖乐星延长营业时间，重点不是为了那一、两小时的营业额

　　终极目的是为了培养消费者习惯，给他们留下印象

　　如果按管理成本来讲，这种行为等于是降低了效率，提高了成本

　　但有时，你会发现一些看似没效率的行为，却间接的推动了发展

　　用“盖乐星”创始人的话说，这就是：人生没有白走的路，每一步都算数

　　作为很会做文创的奶茶品牌

　　盖乐星时常给顾客周边产品抱枕，靠枕，手机壳，T恤等等有真实的体验

　　利用流行元素和符号，为年轻消费群体树立潮流标杆

　　继而产生情感与温度的黏连，或快乐，或尊享，或仪式感

　　突如其来、意想不到的礼物，或许比已知的促销方案更令人惊喜

　　特色服务，把顾客当爱人

　　自建“私域流量”，为爆发做准备

　　2019年，小程序这个词语不断在行业中出现

　　而喜茶、盖乐星也通过各种周边、会员卡的推出，让小程序粉丝达到大爆发

　　2020年初的疫情，让不少行业人开始了对“私域流量”开始重视

　　除小程序外，盖乐星早已建立了顾客群，通过朋友圈或群进行宣传

　　在疫情期间为满足顾客需求仍是坚持营业、配送

　　对于私域流量，不少人提出没有外卖平台的协助，如何配送，这个问题，盖乐星早已解决：

　　美团、饿了么、微信公众号、社群、小程序等等，盖乐星奶茶的售卖渠道与配送方式千变万化

　　一切迹象表明，每一个新的平台或业务、技术或都将对奶茶店产生影响

　　是墨守成规继续在店中等客来，

　　还是积极尝试这些新事物，为爆发做准备？将决定奶茶店的未来

　　观历史，幸运往往选择后者

　　月赚5万的奶茶店，与月亏5千的奶茶店有什么区别？或许就是：

　　愿不愿意为顾客留一盏灯？

　　愿不愿为产品口感，多用好料？

　　愿不愿甜甜的叫一声，帅哥、美女这边点单？

　　愿不愿给顾客送上一杯试饮的饮品？

　　愿不愿多渠道开展外送业务？

　　答案都摆在那，但作业不是谁都能抄好，经历过“抗疫”大家应该都能明白这个理儿

　　这也就是为何同做生意得有精气神，即使复工没生意也得把自己收拾利索了

　　在客户面前留下好印象，让他们对你念念不忘，想要早日到达你身边

　　“做了不一定成功，不做一定不成功”说的就是这个意思

　　把梦想、计划以变成行动，这一步，将让月亏5千向月赚5万步进