金锣集团：立足全产业链 发力食安管控

　　食品安全是企业安身立命的基础，所以在肉制品行业，食品安全是第一位的问题。如果要解决这个问题，迫切需要金锣这样在行业具有影响力的全产业链玩家来切入——从饲料生产到畜禽养殖，从肉制品加工到终端销售，不断发挥全产业链优势，全方位驱动食品安全和质量管控。

　　在金锣集团看来，要想彻底解决食安问题，从田间到餐桌的全产业链策略必不可少。一款产品从田间到生产再到终端销售并不容易，所以要用一环扣一环的透明化生产链监控产品安全，品质才能真正得到保障。比如对于肉制品行业来说，食品安全的核心是要控制源头，应从养殖开始通过专业技术去扶持和提高用户养殖水平，与养殖户深度合作，增强源头的食品把控能力;在产品出厂环节，还要依靠不同的检测设备对重金属、添加剂、致病菌、农残、药残等风险监测项目严格检测，确保做到不合格不出厂。

　　事实上，金锣集团确实具有全产业链实力。金锣集团不仅率先构建了一条从猪种、生态育养、安全加工到冷链物流的全生态产业链，同时建立了完备的食品安全控制体系、食品安全追溯体系以及食品安全保障体系，并将质量监控融入其全产业链的各个环节，从畜种饲养、屠宰分割到生产加工、冷链运输、终端销售，全方位实现质量管控，全产业链层层监控守护“肉的一生”。

　　一个好的食品供应链企业需要高度的社会责任，因为食品安全大于天，只有通过从田间到餐桌的全产业链模式以及在供给端的规模优势，才能夯实社会责任这道关键大堤。这背后对企业的要求既不低，也不简单，金锣集团正在通过一步步的行动践行食品安全保障体系，不断精进变得越来越好，以实力担当起肉制品龙头企业这一称号。