醉享金种子 匠心酿美酒

　　安徽阜阳，古称颍州，自古便是盛产佳酿之地。作为阜阳市唯一一家上市企业，金种子酒业传承千年酿酒文化并发扬光大，保存着明代古窖，酿酒工艺薪火相传。

金种子是中国大众名酒实力品牌，现有“金种子”、“醉三秋”两个中国驰名商标、一个“中华老字号”产品——颍州佳酿，徽蕴金种子酒荣获“中国名酒典型酒”，“种子”牌白酒荣获“苏浙皖赣沪名牌产品50佳”，“金种子”、“种子”、“醉三秋”、“颍州”等多个品牌系列白酒，荣获国家地理标志保护产品，还被中国绿色食品发展中心认定为绿色产品。

　　金种子酒业拥有亚洲单体面积最大的灌装中心，酿酒车间充满徽派风韵。在金种子酒业，明代古窖池熠熠生辉，它们是黄淮地区现存窖龄最老、连续沿用时间最长、保存最完整的大曲酒发酵窖池之一，老窖传承是金种子酒文化的重要部分。

　　金种子酒采用的是传统“老五甑”古法酿造工艺，以高粱、小麦等六粮为原料，五次精蒸，五次投料，粮香与酒香融为一体，两轮发酵、量质摘酒、分级储存，从投料到接酒，发酵过程历时130天左右。

　　“老五甑”酿酒工艺薪火相传，代代流芳，至今依然保持着“师带徒”的方式，手把手地传授操作技艺。

　　在传承古方的同时，金种子大力引进现代智能科技，以信息化改造提升传统灌装生产方式，按照GMP标准新建了现代化白酒灌装中心，新上14条全自动灌装生产线，配备10台智能机器人，全部实现自动定量灌装、自动在线检测、自动编码、自动罐装，实现了包装物和成品酒的自动输送和整理;白酒计量输送、自动化勾调、消防报警、弱电监控等十大自动控制系统，采用进口的PLC可编程控制，实现了集中管理，远程监控，成为白酒行业工业化和信息化“两化”融合的典范。

　　积极探索并应用“互联网+酿酒”新模式，金种子酒业应用物联网技术，创新研发了基于云平台的智能酿造系统，通过网络、移动终端在线测控曲房温度、湿度和供氧，“一键管控”保证了制曲水分和含量的精准把控，提高了曲块生产品质和效率。

　　醉享金种子，匠心酿美酒。中国白酒文化博大精深，大型酒企在积极传承中用行动诠释何为匠心独运，在这方面，金种子酒业走在了前列。未来，金种子酒业还会在成熟的技术上不断推陈出新，传承中华酒文化并与之一路前行，历久弥坚。