舌尖上的美味——小辣椒手工擀面皮

　　擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是西北最具民族风味的食品之一。

　　岐山人的擀面皮做法很非凡，别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，近几年来在西安也很流行。

　　擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。

　　岐山面皮，原名“御京粉”，顾名思义，跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回故乡，传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。如今在陕西一带民间百姓生活中，以岐山擀面皮为最正宗的擀面皮。

　　擀面皮为啥要配肉夹馍?这是个是个经久不衰的话题。

　　擀面皮与肉夹馍是天仙绝配，好比西施配范蠡，虞姬配项羽。一个温柔清凉，一个荤香厚重，一个内敛绵长，一个干脆火热。与许多中式菜品的搭配方式一样，芹菜要炒肉、木耳得炒蛋、萝卜需要羊肉，偏没有鸡蛋炒肉这一说。因荤素搭配顺应阴阳调和，更能将食物各自的味道发挥到极致，于是凉皮夹馍这一方式才经久不衰。

　　单吃素太寡淡，单吃肉太腻味，而肉夹馍需要慢慢品味，坐在饭店单吃馍会因为尴尬而仓促下咽，带走又错过品尝夹馍最酥脆的时机，一路边走边食，凉风怕要吹走刚出炉的肉香。掂量再三，进店的人最终会选择堂食，继而寻找一种食物与肉夹馍搭配，小辣椒秘制手工擀面皮适时地出现了。

　　小辣椒秘制手工擀面皮项目从去年6月份进入市场、主要经营来自陕西地道风味秘制手工擀面皮、秘制凉皮、秘制米皮、秘制凉菜凉食系列、另有腊汁肉夹馍、正宗四川酸辣粉、麻辣粉、特色米线系列、今年又引进来自台湾的美食“蕃茄爱乌梅”因为味道好深入消费者喜爱、先后荣获“义马好味道”、渑池县首届舌尖上的美味“一等奖”、山西芮城网络大赛“一等奖”并在今年3月份加盟店数量达到十几家、遍布周边各个地区、甚至远到山西、味道得到大家的一致认可和好评!

　　小辣椒秘制手工擀面皮告别传统的单一调配、搭配更多营养蔬菜吃起来更营养更能满足每日的身体所需。味道更考究、告别传统简单配比、用纯净水调配更能符合美食群体对味觉的极高要求。小辣椒手工擀面皮更时尚，告别使用传统的辣椒油提升辣味、用更新鲜的食材取代、吃起来更鲜辣、更爽口。

　　同时，小辣椒秘制手工擀面皮摆脱传统蒜汁、芝麻酱、吃起来更放心更爽口更能符现代人的美食要求有荤有素，辣子齐备，任何山珍海味都不能胜过它的妥帖舒适。作为最最简陋便捷的食物，凉皮肉夹馍也实在是平民百姓们的绝配。

　　擀面皮和肉夹馍紧紧偎依在一起，难舍难分。它属于大众，属于平常生活里精彩的一瞬。

　　小辣椒秘制手工擀面皮项目隶属于义马市天天来美食有限责任公司，品牌定位于现代化营养快餐方向，是集美食研发、品牌推广、物料运输、品牌运营为一体的综合性餐饮企业。集众多超前的经营理念、以独具特色的小辣椒招牌秘制手工擀面皮为主导产品、再加各个地方独具特色的小吃、以及最新引进的台湾名吃“蕃茄爱乌梅”更为小辣椒品牌增加更高的知名度、同时也为加盟商速度收回成本奠定坚实的基础!也打消了加盟商担心冬季没生意可做的疑虑!只要你不怕吃苦、有梦想、认可小辣椒的经营理念、小辣椒一定会给你一个实现梦想的机会!现面向全国诚招加盟商!欢迎有志之士考察加盟、携带共赢、共创辉煌!